Lethé vert est l'un des types de thé les plus populaires après le thé noir, connu pour son goût pointu, rafraichissant et ses bénéfices pour votre santé.Cependant, trouver le meilleur thé vert peut être difficile, en particulier si vous n'êtes pas sûr de ce que vous cherchez. Consultez ce guide pratique pour découvrir tout ce que vous devez savoir pour trouver les meilleurs thés Pensezau thé noir comme vous penseriez au café — le lait fonctionne très bien! L’astuce pour un thé qui va bien avec le lait est la force. Un thé plus fort équilibrera toujours mieux le lait qu’un thé plus faible. De plus, les laits crémeux iront mieux avec les thés. Ainsi, le lait entier est votre meilleur pari. Si vous êtes sans produits laitiers, vous devriez opter pour du Quest-ce que le thé noir Makaibari ? Le jardin de Makaibari, dont le nom signifie « champ de maïs » en népalais, se trouve sur les pentes de l’Himalaya sur la route du Bhoutan et du Tibet : on y cultive le thé noir éponyme avec soin et passion depuis 1859.Dans cette région luxuriante de l’Inde, faune et flore vivent en harmonie et participent à l’excellente qualité des Thévert vs thé noir: Quel est le meilleur. La question sans fin du thé vert contre le thé noir est une source constante de débat, mais il y a quelques faits sur les avantages et les inconvénients de ces thés qui devraient indiquer clairement un gagnant. Thé vert vs thé noir . Deux des thés les plus célèbres au monde sont le thé noir et le thé vert, mais pour ce qui est de mieux Lethé noir est aussi efficace pour traiter les maux de tête et les pertes d'équilibre. Bienfaits : soigne les problèmes liés au niveau de sucre dans le sang, stimule la perte de poids, apaise les maux de tête et soigne la diarrhée Où en trouver ? Nous vous conseillons ce Latendance actuelle sur le marché du thé est aux références premium et les consommateurs recherchent de plus en plus des produits certifiés ou labellisés (commerce équitable, bio notamment). Dans ce contexte, notre test met au banc d’essai 20 thés noirs parmi les plus consommés : english breakfast et darjeeling. . Les Français, grands consommateurs de thé et notamment de thé noir, ignorent pourtant souvent les effets bénéfiques de cette plante pour eux. Alors comment est-il fabriqué ? Et que peut-il nous apporter ? Rédigé par , le 16 Sep 2021, à 18 h 18 min Le thé fait presque l’unanimité, et ses bienfaits sont largement reconnus. Produit à partir du Camellia sinensis, le thé, et notamment vert, est l’une des boissons les plus appréciées dans le monde. La différence entre le thé noir, vert ou blanc réside dans le traitement des feuilles. Au cours de la phase de transformation, le thé noir est fermenté et oxydé, ce qui lui donne la couleur et la saveur unique, et les bienfaits incontournables. En revanche, le thé vert et le thé blanc ne sont pas fermentés. Les qualités curatives et avantages pour la santé du thé noir Si vous aimez la saveur du thé noir, vous avez le choix de le consommer de différentes manières. Les Chinois ajoutent des édulcorants, des épices, du chocolat ou même des herbes rares tout en brassant le thé. En Inde, le lait et le sucre y sont normalement ajoutés. Certaines personnes ajoutent également des ingrédients variés comme le gingembre, la cannelle, la cardamome, le citron, le mulethi réglisse ou encore, le tulsi basilic. Thé noir © leksandra Naumenko Le thé noir est riche en antioxydants connus sous le nom de polyphénols, contient également une faible quantité de sodium, de protéines et de glucides. Boire régulièrement du thé noir pour profiter de ses bienfaits Des recherches médicales récentes ont démontré que, la théaflavine et la théarubigine, présentes dans le thé noir, sont chargées de bienfaits pour la santé2. Les maladies cardiovasculaires La consommation régulière de thé noir peut aider à réparer les dysfonctionnements de l’artère coronaire chez de nombreux patients cardiaques. Par conséquent, les buveurs de ce breuvage ont un risque réduit de contracter de nombreuses maladies cardiovasculaires. Selon l’Université de médecine de Boston, les antioxydants présents dans le thé noir inversent le dysfonctionnement des vaisseaux sanguins, prévenant ainsi également les accidents vasculaires cérébraux3. Thé noir épices et fleurs Love Suprême Ce thé noir Les Jardins de Gaïa est bio et français, issu du commerce équitable. Ses saveurs épicées et fleuries en font un breuvage excellent à déguster entre amoureux. Son goût velouté et chaud vous procure forme et bien-être. À découvrir sur Bébé au Naturel * La diarrhée Le thé noir a un effet curatif sur les troubles intestinaux en raison de la présence de tanins. Il est conseillé lors d’épisodes de diarrhée de boire du thé clair, lentement pour un maximum d’avantages. L’asthme Les liquides chauds en général, apportent un soulagement aux conditions asthmatiques, en diminuant le mucus. À la lumière de ce fait, il n’est pas surprenant que le thé noir soit extrêmement bénéfique pour les personnes asthmatiques, car il élargit le passage de l’air, ce qui leur permet de respirer plus facilement. Les problèmes digestifs Le thé noir est riche en tanins abondants et d’autres produits chimiques qui ont un effet positif et relaxant sur le système digestif du corps humain. Cette qualité anti-inflammatoire est également utile pour guérir les troubles digestifs. Le cholestérol élevé Selon une étude menée par l’American Heart Association à La Nouvelle-Orléans, les gens qui consomment du thé noir peuvent réduire leur mauvais taux de cholestérol, qui est responsable des attaques cardiaques. Il a également été constaté que les personnes qui boivent 3 à 4 tasses tous les jours ont un risque plus faible de problèmes cardiaques que ceux qui en consomment moins ou pas du tout. Le cancer du sein Boire du thé, qu’il soit noir ou vert d’ailleurs, aide les femmes à prévenir la croissance cancéreuse dans les seins, en particulier les femmes en phase pré-ménopausique. Le thé aide à augmenter le taux d’hormones globulines pendant les périodes de cycle menstruel féminin. La présence de théaflavines dans le thé noir détruit les cellules anormales dans le corps avant qu’elles ne causent des dommages majeurs en se transformant en cellules cancéreuses. Le thé noir est une source de bien-être © StockLite Ainsi, boire ce type de thé est tout aussi bénéfique pour la santé que boire du thé vert. Il est facilement disponible et vous pouvez choisir parmi des centaines de saveurs et de mélanges sur le marché. Si vous allez n’importe où dans le monde, soyez certain d’avoir le thé noir comme une option pour une boisson stimulante et rafraîchissante. Quel thé naturel pour ma santé ? Précautions pour la consommation du thé Dans le cas d’une forte consommation, le thé noir a un effet addictif dû à la présence de théine, et peut également causer des problèmes d’acidité dans l’estomac ainsi que des taches sur les dents. En outre, mieux vaut éviter de boire du thé, juste après le déjeuner ou le dîner, car il peut entrainer des problèmes de digestion, alors qu’à d’autres moments de la journée, il favorise une digestion saine. Pour profiter des bienfaits du thé noir, dégustez-le dans la limite de 4 à 5 tasses par jour ! Article mis à jour et republié Illustration bannière Thé noir – © Coy_Creek Références American Heart Association et Boston’s School of MedicineVgl. Hilal, Yumen ; recherche sur les polyphénols dans le thé vert et blanc ; Cuvillier-Verlag, 2010. p. 34ffAmerican Heart Association et Boston’s School of Medicine consoGlobe vous recommande aussi... Rédigé par Khalil Laajine Rédacteur web et blogueur. Passionné par l’écologie, les modes de vie alternatifs et persuadé que nous pouvant vivre mieux avec une production et une... Voir sa fiche et tous ses articles Devenir rédacteur Si en France, le matin au petit déjeuner on préfère le café, cela n’a pas empêché la consommation de thé de doubler en 20 ans. Au même titre que le lait, ces deux boissons sont incontournables pour accompagner le pain afin de bien commencer la journée. Mais entre le thé et le café, lequel est le meilleur pour le corps humain ? Au lait ou simple, chaque tasse de thé a des effets positifs et négatifs sur la santé. Il en est de même pour le café qu’il soit noir ou au lait. Alors, thés ou cafés, ci-dessous les avantages et inconvénients à connaître avant d’en consommer au petit déjeuner. Effets bénéfiques des cafés sur le corps En sachets ou en capsules, le café est surtout intéressant pour la santé en raison de sa richesse en antioxydants. La consommation d’au moins 4 tasses de café par jour diminuerait le risque de récidive de cancer du côlon. Mais, si ces antioxydants sont bénéfiques, ils sont en revanche insuffisants en tant que tels et doivent être complétés par d’autres recettes. D’ailleurs, une consommation quotidienne de café à une raison de 3 à 4 tasses permettrait de protéger l’organisme du diabète. Il aiderait aussi de manière générale à réduire les maladies du foie. Noir ou au lait, le café est riche en caféine, une substance naturelle stimulante pour le système nerveux qui permet d’augmenter la vigilance et la concentration, mais aussi d’améliorer les aptitudes physiques. La caféine, de par sa structure, va se fixer sur les récepteurs de l’adénosine et ainsi bloquer ou ralentir son action. Le café est ainsi à proscrire en cas de repos. Le café décaféiné présente les mêmes bienfaits, en dehors de l’effet stimulant. Il est néanmoins nécessaire de choisir des produits étiquetés décaféinés sans solvant ». Pour enlever la caféine, l’une des techniques consiste à plonger les grains de café dans des solvants, des produits chimiques que l’on peut ensuite retrouver sous forme de traces dans le produit fini. Les inconvénients du café A des concentrations élevées, la consommation de café peut contribuer à développer l’hypertension artérielle et ainsi engendrer indirectement des problèmes cardio-vasculaires. Ces problèmes ont été cependant davantage observés lors de l’association du café avec d’autres facteurs de risque tabac, surpoids, hypertension, cholestérol, etc. Si les études sont contradictoires sur le sujet, le café reste déconseillé aux personnes souffrant d’hypertension et de stress. La valeur sûre est de 200 mg de caféine par jour, ce qui correspond à 2 tasses moyennes de café. Mais à part les femmes enceintes, la consommation jusqu’à 400 mg soit 4 tasses ne présente pas d’effets notoires. Comment boire le café ? 2 tasses de café par jour dont le premier au petit déjeuner suffisent la consommation d’une meilleure dose de café a montré des bénéfices pour la santé. Cette quantité dépend de la capacité d’élimination de la caféine par personne. Un café bio ou issu de petites plantations permet d’avoir un café avec moins de contaminants. Les produits chimiques contenus dans les cafés non bio ne donnent que des effets nocifs sur l’organisme. Évitez le café contenu dans des capsules d’aluminium qui peuvent entraîner la migration de particules d’aluminium cancérigènes dans le café au moment où elles sont percées. Préférez ainsi des cafés conditionnés dans d’autres emballages, dont les sachets. Au petit déjeuner, vous pouvez associer votre café avec du jus d’orange, du lait végétal, des céréales et des fruits, ou encore du pain complet. Un mélange café-chocolat est aussi une des meilleures recettes de petit déjeuner. Cette boisson à prendre au petit déjeuner aide votre corps à avoir une concentration optimale durant la journée. BioMed Central Nutrition a confirmé qu’une tasse de café-chocolat fait augmenter l’attention et atténue la fatigue lors des exercices de réflexion. Parfois, on associe le café à des farines de céréales. D’une part, ces céréales ont diminué le taux de caféine dans la boisson que vous prenez le matin, engendrant ainsi la réduction des risques sur la santé même si vous en buvez plus d’une tasse. Cependant, cela va masquer un peu le vrai goût du café et est de ce fait moins préférable que le café torréfié entier. Une tasse de thé les effets positifs En Chine ou dans le territoire français, le thé a une meilleure réputation et est souvent considéré comme une boisson plus saine que le café, de son côté souvent associé à une idée d’addiction. Selon les nombreuses études menées sur le thé et le café, on s’accorde sur des effets similaires des deux boissons sur l’organisme au regard de leur composition. En outre, le thé est riche en polyphénols qui ont des effets antioxydants et luttent donc contre le cancer. Ils agissent en capturant les molécules toxiques que la pollution ou le tabac pour les fumeurs libèrent dans l’organisme et sont particulièrement présents dans le thé vert. Le thé permet également de prévenir les maladies cardio-vasculaires. Pourquoi ne pas commander une infusion de thé le matin ? En excès, le thé peut devenir nocif pour l’organisme. Ayant un effet stimulant, une consommation excessive de thés, même bio, peut entraîner une accélération anormale du rythme cardiaque. Par ailleurs, la théine qui se trouve dans le thé peut engendrer une mauvaise absorption du fer. Les personnes qui souffrent de constipation devront aussi modérer leur consommation de thé. Comment prendre une tisane de thé ? Au moins 4 tasses de thé par jour permettent d’en ressentir les effets bénéfiques réels. Cependant, il ne faut pas dépasser 8 à 10 tasses pour que ces produits ne nuisent pas à la santé. Commander une tisane de thé bio Privilégiez le thé vert ou blanc en feuilles évitez les sachets de poudre de thé en vrac qui sont de moins bonne qualité et qui sont le plus concernés par la contamination en pesticides et métaux lourds. Il est toujours recommandé de boire des thés bio, pour éviter tout éventuel problème de santé. Évitez de porter l’eau à ébullition l’idéal est une infusion de votre thé à 80°C pour favoriser l’extraction des catéchines. Vous pouvez ajouter du jus de citron à votre thé pour l’aromatiser un peu plus. Par ailleurs, le citron est un fruit riche en vitamine C qui est à la fois un fortifiant et un antioxydant naturel. Une infusion de thé nécessite au moins 5 minutes pour que les catéchines se libèrent au maximum. Pour le thé noir, cela risque en revanche de donner un goût amer au thé. Le thé vert du Japon, le thé originaire de Chine et le thé de Ceylan sont parmi les plus renommés. Ces thés sont également les meilleurs pour un régime minceur. Bref, il est vraiment impossible de décider clairement pour un Français de ce qui est préférable entre le thé et le café comme boisson chaude au petit déjeuner. En somme, tout est une question de goût. Il vous suffit de ne pas dépasser les doses quotidiennes et de faire preuve de prudence en cas de pathologies et de troubles. Par ailleurs, privilégiez toujours les thés et cafés bio pour une alimentation saine. Etes-vous plutôt thés ou cafés le matin ? Pas de souci, il faut juste en consommer avec modération et ces boissons seront des vrais punchs pour votre journée entière. Consommer le thé sous forme de capsules Le thé est plein de bonnes vertus comme vous avez pu le lire plus haut dans l’article. Il est possible de le consommer sous différentes formes. De la forme la plus classique, en vrac, à sa nouvelle forme, en capsule, en passant par les sachets de thé. Dans cet article, nous nous intéresserons aux thés vendus sous forme de capsules. Les capsules de thé Consommer le thé en capsule est la nouvelle méthode pour pouvoir consommer du bon thé rapidement. Les capsules du thé Nespresso par exemple, sont des capsules que vous avez juste à mettre dans votre machine à café, et cela fonctionne comme un café habituel. La machine infuse votre thé à la même vitesse qu’un café et il le sort à la bonne température. Cela est très pratique, car du thé infusé dans de l’eau trop chaude fait cuire » les feuilles de thé et cela fait perdre tous les bienfaits du thé. De plus, vous pouvez acheter des capsules de différents goûts et de différents thés thé vert, noir ou blanc ce qui vous permet de changer très régulièrement de saveurs. Vous pouvez même acheter des capsules vides et les remplir du thé de votre choix. C’est économique et écologique. Bien que le thé vert soit le meilleur pour la santé, le thé noir possède de nombreux bienfaits ! D’après des études, 3 tasses quotidiennes de thé noir permettraient, grâce aux antioxydants, de réduire le risque d’infarctus de 11%, et de manière générale, il serait bon pour tout le système cardiovasculaire. Ainsi, Quel thé est le plus fort ? Le thé noir est le thé le plus fort en tannins et en théine, idéal à consommer le matin ou pour un petit coup de fouet en pleine journée. Le thé noir se conserve très longtemps et se trouve être la base de la plupart des thés aromatisés. Son infusion se fait généralement entre 4 à 5 minutes à 90°. Quel thé a le plus de bienfaits ? Le thé vert Son impact sur la santé serait le plus complet et il brille par ses propriétés anti-oxydantes. La fermentation des feuilles étant stoppée rapidement après la récolte, le thé vert conserve la majorité des catéchines le thé vert du Japon est celui qui contient le plus de cette molécule. de plus, Quelles sont les vertus du thé noir ? Tout comme le thé vert, le thé noir regorge de nombreux bienfaits. Il peut améliorer la santé cardiaque, réduire le mauvais » cholestérol LDL, améliorer la santé intestinale, aider à réduire la tension artérielle et le risque de cancer. Est-ce que le thé noir est bon pour le foie ? Les scientifiques ont montré la façon dont le thé noir modifie l’énergie du métabolisme dans le foie en agissant sur les microbes intestinaux. … Or, les polyphénols du thé noir, qui sont plus gros, stimulent la croissance de bactéries intestinales et altèrent ainsi le métabolisme énergétique du foie. Quel est le thé le plus fort en théine ? Certaines personnes disent que plus un thé est sombre, plus il contient de théine… Il n’y a aucun rapport entre la couleur d’un thé et sa teneur en théine. Le thé blanc Aiguilles d’argent ligne 4 ou le thé blanc Pai Mu Tan ligne 7 sont en tête du classement ! Quel thé a le plus de goût ? Le thé Sencha est de couleur vert clair avec un profil de saveur fruitée qui donne un goût plus plein et plus mûr que le thé vert chinois. Quel est le meilleur type de thé ? Le thé vert Son impact sur la santé serait le plus complet et il brille par ses propriétés anti-oxydantes. La fermentation des feuilles étant stoppée rapidement après la récolte, le thé vert conserve la majorité des catéchines le thé vert du Japon est celui qui contient le plus de cette molécule. Est-il bon de boire du thé tous les jours ? La consommation quotidienne de thé permet de réduire les risques de maladies cardio-vasculaires. Au moins trois tasses de thé – vert ou noir – par jour, en évitant si possible d’y ajouter du sucre ou du lait. Quel meilleur thé ? Thé vert. Le thé vert est un thé polyvalent aux bienfaits bien connus. … Camomille. Si vous avez un peu trop mangé pendant un dîner, pensez à boire une tasse d’infusion de camomille après. … Thé à la menthe. … Hibiscus. … Thé oolong. … Thé chaï … Thé matcha. … Thé noir. Quel thé boire toute la journée ? Idéalement, on conseille de consommer le thé noir à ce moment de la journée. Si vous hésitez entre toutes les saveurs existantes, testez notre incontournable English Breakfast », mélangeant plusieurs variétés différentes de thé noir notamment le Ceylan et Darjeeling. Quelle quantité de thé noir par jour ? La consommation de trois à huit tasses de thé noir par jour est optimale. Trois tasses constituent le minimum pour obtenir les bienfaits de la boisson. Huit tasses sont le maximum pour ne pas souffrir des effets de la caféine. Comment consommer du thé noir ? Vous pouvez boire votre thé noir seul, ou l’accompagner de lait ou de citron. Le citron est souvent associé au Earl Grey car il sublime les arômes d’agrumes. Versez un nuage de lait dans du thé noir est un grand classique du thé à l’anglaise. Mettre le thé ou le lait en premier, c’est une affaire de goût. Quel thé est bon pour le foie ? Le thé, et particulièrement le thé vert, est très riche en antioxydants. Ces molécules permettent d’activer et de détoxifier le foie, et ainsi de diminuer le risque de développer une maladie du foie fibrose, stéatose, hépatite…. Quel thé pour soigner le foie ? Optez pour un thé vert comme le Chun Cha riche en catéchines et plus particulièrement en épigallo-catéchines-gallate EGCG. Ces championnes antioxydantes encouragent la détoxification. Profitez des bienfaits du thé semi fermenté Sou Tsian Détox, un précieux allié qui aide à détoxifier le foie. Quel thé boire pour le foie ? Pour purifier votre foie, il n’y a rien de mieux que des infusions de cerfeuil, fenouil, gingembre, menthe, mélisse. Plus la tisane est amère, plus elle est efficace. Laissez-la infuser quinze minutes. Quel thé contient le moins de théine ? Pour le soir, l’idéal reste un thé blanc. C’est celui qui contient le moins de théine. Il peut aussi être consommé toute la journée sans risque d’effets trop stimulants. C’est le meilleur pour la santé car il est non oxydé. Quel thé contient de la théine ? Les feuilles de thés non oxydées conservent la majeure partie de la théine. On en trouve donc plus dans les thés verts et blancs que les thés wulong, noirs et pu-erh, fermentés. Quel thé pour bien se réveiller ? Pour un réveil tonique, on recommandera un thé noir puissant, un Yunnan, au savoureux parfum de miel et de notes florales, ou un thé Earl Grey, grand classique à la délicate saveur de la bergamote. Ces thés vous permettront de vous hydrater tout en stimulant corps et esprit. Quel est le thé préféré des Anglais ? Le thé anglais aromatisé le plus renommé est le thé Earl Grey, qui doit son nom au premier ministre britannique en 1830 le comte Edward Grey comte » se disant Earl » en anglais. Quel est le thé qui contient le moins de théine ? Pour le soir, l’idéal reste un thé blanc. C’est celui qui contient le moins de théine. Il peut aussi être consommé toute la journée sans risque d’effets trop stimulants. C’est le meilleur pour la santé car il est non oxydé. Quel est le thé le plus consommé au monde ? Sans doute le thé noir le plus bu au monde, cette boisson au délicat parfum d’agrumes est sûrement la plus populaire. A base de thé noir la plupart du temps et aromatisé à la bergamote, le earl grey est un grand classique dont les anglais raffolent. Quelle thé choisir 60 millions de consommateur ? Le thé Mariage Frères earl grey impérial, arôme bergamote, le thé Auchan bio earl grey aromatisé et le thé Palais des thés bio figurent dans le top 3 dans l’ordre d’énumération. L’ensemble de l’étude est à retrouver dans le magazine de novembre de 60 millions de consommateurs. N’oubliez pas de partager l’article ! Comparatif Thés noirs Publié le 21/01/2021 Test portant sur 20 thés noirsLa tendance actuelle sur le marché du thé est aux références premium et les consommateurs recherchent de plus en plus des produits certifiés ou labellisés commerce équitable, bio notamment. Dans ce contexte, notre test met au banc d’essai 20 thés noirs parmi les plus consommés english breakfast et darjeeling. Nos analyses en laboratoire ont porté sur plusieurs familles de contaminants et les thés ont également été dégustés par un groupe de dégustateurs experts l’amplitude des prix, de moins de 20 à près de 250 € le kilo, reflète-t-elle véritablement les écarts de qualité entre les moutures ? Bien choisir et apprécier un thé noirAppellation, conservation, préparation… De nombreux paramètres sont à connaître pour s’assurer une bonne dégustation. Le thé noir un goût plus fort Vert, noir, blanc, jaune, bleu… La diversité des couleurs du thé ne dépend pas de l’espèce de théier utilisé. Car, au départ, on vous l’assure, ils sont bien tous verts ! Ce sont les transformations que vont subir les feuilles après la cueillette qui détermineront sa couleur », et donc son aspect et son goût. Le thé noir, en particulier, est obtenu par oxydation complète des feuilles. On les laisse reposer une douzaine d’heures dans des usines aérées, ce qui les amène à flétrir et à noircir, puis on les roule sur elles-mêmes pour faire sortir les sucs et accélérer le processus d’oxydation pendant encore une heure ou deux », explique Olivier Scala, président du Syndicat du thé et des plantes à infusion. Ne reste ensuite qu’à les torréfier, afin d’éviter qu’elles ne se mettent à fermenter. Ce processus donne au thé sa couleur noire, mais aussi un goût plus fort, plus charpenté, plus amer, qui serait, d’après Olivier Scala, particulièrement apprécié en hiver ». Darjeeling ou english breakfast ? S’il existe de très nombreuses appellations de thé noir, celles que l’on retrouve le plus souvent dans les magasins français sont probablement le darjeeling et l’english breakfast. Le premier est une indication géographique protégée IGP. Seuls 87 jardins, situés dans les montagnes environnant la ville de Darjeeling, en Inde, peuvent la revendiquer. Une bonne dizaine de variétés y sont cultivées », affirme Olivier Scala. Mais le goût des différents darjeelings se joue ailleurs Il faut surtout distinguer quatre récoltes. La première, la deuxième, puis celle du thé dit “de mousson”, ou “d’été”, et celle du thé d’automne. Le thé de première récolte offre un goût plus frais, plus fleuri, et sa tasse est plus claire, tandis que celui de la deuxième récolte bénéficie de notes plus arrondies, plus chaleureuses. Le thé d’automne se différencie, lui, par une saveur très mature, presque compotée. La récolte d’été, enfin, a beaucoup moins d’intérêt. » L’information sur la récolte est parfois disponible dans les boutiques spécialisées. De son côté, l’english breakfast désigne un mélange de thés noirs généralement composé de feuilles brisées ou volontairement broyées, et provenant de n’importe quelle région du monde. Il s’agit d’un thé fort, à la couleur très foncée, et qui peut être rapidement amer », détaille Olivier Scala – tout en confirmant qu’il est particulièrement adapté au petit-déjeuner ». En vrac plutôt qu’en sachet Au-delà de leur prix plus élevé et de leur impact écologique lié à la multiplication des emballages inutiles, il semblerait que certains sachets de thé libèrent dans l’infusion de nombreux microplastiques, dont les effets sur la santé restent méconnus. Pour toutes ces raisons, mieux vaut privilégier le thé en vrac, que l’on met à infuser dans un filtre, mais pas dans une boule métallique, car cela empêche les feuilles de se déployer », conseille notre expert. Conservation et préparation Le thé doit être conservé à l’abri de la lumière et des odeurs, et consommé, si possible, dans l’année pour les darjeelings et les english breakfast. Si la feuille se casse sous les doigts ou que le thé commence à sentir la poussière ou le foin, c’est qu’il a vieilli, précise Olivier Scala. De plus, mieux vaut le faire infuser de trois à cinq minutes, dans une eau entre 85 et 95 °C, donc frémissante mais pas bouillante. Cela évitera un excès d’amertume. »

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